情人節快樂

士多啤梨芝士餅

餅底
1. 消化餅 - 60 g
2. 牛油 - 30 g

餡料
1. 魚膠粉 - 7 g
2. 水 - 80 g
3. 淡忌廉 - 180 g
4. 忌廉芝士 - 185 g
5. 砂糖 - 60 g (48 g for 低甜度)
6. 士多啤梨 - 200 g

餅底
1. 牛油用熱水座溶
2. 消化餅加牛油混合後放進模內壓平備用

製法
1. 將士多啤梨打成茸, 留起兩湯匙作裝飾
2. 淡忌廉打起備用 (打的時間很重要, 打至像糊仔就可以了)
3. 忌廉芝士加糖攪拌至軟滑身, 加入士多啤梨茸
4. 魚膠粉用冷水開勻, 再座熱水攪至水狀, 然後快手加進芝士漿內, 再輕手拌進淡忌廉
5. 倒入蛋糕模內, 在上面用剩下的士多啤梨茸滴上蛋糕表面用牙簽畫花裝飾
(我畫的花很難看吧? 那個心心最後要用幾顆士多啤梨遮醜呢!)
6. 放進雪櫃兩小時至凝固